『取り寄せ』 築地居留地の料理人 宣教師マダム・ペリーの料理レシピ126

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KBKX-88313-855
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商品詳細

品番/ISBN:
9784883138555
メーカー/出版社:
清風堂書店
著訳者:
野村高治:著 村上百合子/村上隆:編著
発売/発行年月:
2017年5月
判型:
A5
ページ数:
148
備考:
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説明

これが西洋料理の事始め!?

明治16年、築地居留地宣教師館の元サムライ料理人が遺した開化の料理手引き126。

子牛の頭半分、羊の腎臓四つ、豚生まれて三日以内のもの殺して間もなく用うべし…などの豪快レシピが満載!

 

明治前期の開化期に、東京・築地居留地で布教活動を行っていたマダム・ペリー。

二人の姉妹が日常的に伝えた西洋料理レシピを、詳細に手帖に残していた料理人兼従僕がいました。

嘉永3(1850)年生まれ、信州松代藩の元サムライ、野村高治。

ご一新の時代に東京に出て、キリスト教宣教師の街頭説教に感銘を受けて入信し、料理人兼従僕として宣教師館に勤めた彼は、マダムからの126の西洋料理レシピを小さな手帖にまとめていたのです。

本書は、高治の孫が手帖を解読し、元新聞記者の曾孫が足跡を追ってまとめた貴重な一冊。 

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