ドイツ修道院のハーブ料理 中世の聖女、ヒルデガルトの薬草学をひもとく

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商品詳細

品番/ISBN:
9784416715277
メーカー/出版社:
誠文堂新光社
著訳者:
野田浩資
発売/発行年月:
2016年1月
判型:
B5

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説明

12世紀、中世ドイツを生きた修道女、ヒルデガルト・フォン・ビンゲン。

神学のほか音楽家としても功績を残し、また、医学、薬草学に基づいた数々の健康料理を指南しました。

素材の栄養を活かし、ハーブやスパイスをふんだんに使ったヒルデガルトの料理は、800年以上もの時を経て、現代に見直されています。

本書は、日本におけるドイツ料理の第一人者である野田浩資が、長年研究をしてきたヒルデガルトの料理を再現し、日本の家庭でも作りやすいようにレシピをまとめました。

現代の健康医学につながる興味深いエピソードや、現地取材も満載です。

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